Весільні шишки з тіста

Зміст

• Що значить весільна традиція роздавати шишки гостям?
• Коли і як прийнято вручати шишки на весіллі?
• Як спекти цукрову шишку - рецепт з фото

Коли на підході довгоочікуваний день весілля, до нього готуються молодята та їхні батьки. Замовлений банкетний зал, куплені наряди, обручки, не можна забути і про традиції батьків нареченого піч урочисту випічку - весільні шишки. Для чого призначена ця ритуальна випічка, яку символіку вона несе і яке місце відведено шишкам на весіллі? Давайте дізнаємося.

Що значить весільна традиція роздавати шишки гостям?

Весільні шишки дійшли до сучасників ще з давніх часів, коли наречений з боярином або наречена з подружкою запрошували на весілля людей не за допомогою листівок, а вручали спеціальну солодку випічку майбутнім гостям. Кожна людина, що отримав таке запрошення, не міг відмовити молодятам і повинен був обов'язково з'явитися на весілля. Існує ще одна історія: кожен гість, який проголошував в старовину весільний тост на честь молодих, отримував в подарунок солодку весільну випічку, свого роду атрибут.

Зараз здобні шишки безпосередньо пов'язані з весільним короваєм. Ці маленькі булочки і шматочок короваю молодята за звичаєм роздають гостям в момент вручення подарунків. Вважається, що під час цього ритуалу наречений з нареченою передають гостю частинку свого щастя і любові, тому запрошені відносяться до таких подарунків дуже серйозно. А щоб посміхнулася удача, за переказами смачну шишку потрібно з'їсти ще до закінчення весілля.

Коли і як прийнято вручати шишки на весіллі?

Нерідко подібна церемонія вручення обігрується тамадою на весіллі. Але якщо це роблять самі молодята, то вони вручають спечену шишку в руки кожному гостю після того, як той вручив свій подарунок. Однак є момент, що вимагає уваги: ​​шишка солодка, і щоб руки у гостя не залишилися липкими, краще:

1. Не давати шишки без упаковки. Люди бруднять руки, святковий одяг, а булочки до кінця веселощів можуть просто засохнути.
2. Не варто загортати шишки при врученні. використовуючи банальний целофановий пакет, так як виглядає це не по-святковому, а більше схоже на продаж.

Якщо ви хочете на весіллі зробити все красиво - у вас шикарне оформлення банкетного залу, дорогі весільні наряди, замовлені найсмачніші страви - то і кожну весільну шишку варто упакувати красиво. Можна її загорнути в прозорий папір, перев'язати атласною стрічкою або додати симпатичний весільний аксесуар, наприклад, невелике сердечко або янголятка.

Деякі дарують відразу всім гостям шишки і бонбоньєрки, вимикаючи в залі світло, а кожну булочку прикрашають свічкою і запалюють її. Всіх запрошених просять встати з-за столів, зібратися в центрі залу. Гості в захваті: зал охоплений романтикою, атмосфера приголомшлива: горять 40-80 свічок одночасно і грає тиха романтична мелодія. Не забудьте після того, як погасять свічки, кожному гостю запропонувати гарний пакетик для випічки.

Як спекти цукрову шишку - рецепт з фото

Мода на весільні солодкі булочки поширюється швидко, але не всі господині знають, як спекти і прикрасити шишечку, щоб вона сподобалася і дорослому, і дитині на весіллі. Щоб не витрачати гроші на замовлення випічки в кондитерських, ми пропонуємо покроковий рецепт, як спекти цукрову булочку. Отже, нам знадобляться інгредієнти:

• маргарин - 300 г;
• молоко - 600 мл;
• яйця - 4 шт .;
• масло - 100 г;
• цукор - 150 г;
• шафран - 1 ч.л .;
• дріжджі - 100 г;
• борошно - 3 кг;
• ванільний цукор - 1,5 пакетика;
• сіль - 1 ч.л .;
• розпушувач тесту - 1 пакетик.

Спосіб приготування:

• Робимо опару: дріжджі з'єднуємо з сіллю, а потім додамо тепле молоко, цукор, ретельно перемішуємо. Опару накриваємо рушником, ставимо в тепле місце на 30 хвилин.
• Потім повільно додаємо в масу борошно, перетираючи її з розм'якшеним маргарином, щоб тісто не було важким. До отриманої маси додаємо розм'якшене масло, збиті в піну яйця, шафран, розпушувач, знову перемішуючи.
• Кількість борошна потрібно регулювати, адже вона має різну клейковину, а тісто має бути м'яким і ні в якому разі не гумовим.
  
• З перерахованих вище інгредієнтів має вийти 4300 г готового тіста. Вага однієї булочки становить близько 100 г. За необхідності порції зменшуються або збільшуються.
• Для формування весільної булочки тісто ділимо на однакові шматочки, розгортаючи їх у довгі ковбаски.
  
• Звертаємо в форму равлики, а потім за допомогою ножиць по довжині джгута робимо насічки.
  
• Деко змащуємо рослинним маслом, викладаючи наші булочки на великій відстані один від одного. Ставимо деко в тепле місце, щоб вироби підійшли.
  
• Перед тим, як ставити випічку в розігріту до 200 градусів духовку, змащуємо її сумішшю з цукру, молока, жовтка, щоб забезпечити солодощі апетитною скоринкою.
  
• Через 7 хвилин випікання знижуємо температуру в духовці до 160 градусів, залишаючи булочки там до формування золотистого кольору.
• Ще гарячі солодощі посипаємо цукровою пудрою.

Відео - рецепт приготування булочки із здобного тіста

Весільні здобні булочки готують по-різному, тому і виходять вони то великими, то маленькими. Ми пропонуємо подивитися у відео ще один рецепт, за допомогою якого ви легко приготуєте в домашніх умовах смачну випічку для весілля: