Зміст
- Традиції, пов'язані з гусаком на весіллі
- Як прикрасити гусака на весілля - варіанти оформлення
- Фото-ідеї прикраси весільних гусей
Татарська весілля - явище яскраве, але водночас складне, тому що вимагає виконання великої кількості ритуалів, дотримання мусульманських традицій і звичаїв. Велика кількість національних обрядів робить весілля цікавою і самобутньою. Обов'язкове приготування і традиційне оброблення гусака дотримується на кожній татарської весіллі. Обдаровування молодят подарунками і грошима під час обряду з домашньою птицею - теж частина ритуалу. Цей птах - символ благополуччя молодої сім'ї.
Традиції, пов'язані з гусаком на весіллі
Весільне застілля у татар триває кілька днів, воно проходить в будинках і нареченої, і нареченого. Обов'язковою стравою на весільному столі повинен стати гусак. Іноді його готують обидві сторони, але частіше за традицією птицю, вже ощіпанную і випотрошену, надавали родичі нареченого, а варилася або запекаласт вона цілком безпосередньо в будинку нареченої. У певній послідовності подачі традиційних страв на весільний стіл доходила черга до гусака. Винос страви супроводжувався врученням подарунків молодятам з вдячністю за запрошення на весілля.
Для обрядової розробки птаха вибирався спеціальна людина, яким міг бути тільки чоловік. Він починав обережно відокремлювати шматочки м'яса ножем, за величиною набагато довшою і ширшою, ніж звичайно. Кістки ритуальної птиці повинні були залишитися в цілості без пошкоджень. Залежно від географічного розташування татарської весілля, порядок послідовності оброблення міг бути різним:
- Нареченому давали шию, нареченій - крильце.
- Нареченій праві лапку з крильцем, нареченому - ліві крильце, лапку.
- Нареченій - шию, нареченому - голову.
Вручення кожної частини відокремленого шматка супроводжувалося традиційними словами, зміст яких зводився до того, що з цього дня крила обрізані, дивитися по сторонах, на інших сімейним людям не положено, потрібно шанувати і любити один одного. Після закінчення ритуального відрізання лапок, крил і голови птицю обробляли на порції і пригощали гостей.
Як прикрасити гусака на весілля - варіанти оформлення
На блюдо навколо приготовленої птиці викладаються в довільному порядку листя салату, петрушка, кінза, порізані помідори. Щоб скоринка стала красивого золотистого кольору, перед приміщенням в духовку її потрібно натерти соком лимона, а потім оливковою олією. Готове м'ясо чудово поєднується з свіжими ягодами, виноградом, лаймом, апельсином, викладеними для декору. Для додання соковитості м'яса птаха фарширують: відмінною начинкою є цитрусові. Прикраси, вирізані з овочів, допоможуть урізноманітнити ритуальне блюдо.
Прикраса лапок гусака паперовими помпонами
Задекорувати лапки готової птиці потрібно за допомогою паперових помпонів. Виготовити їх легко самостійно з білого або кольорового паперу, зробивши по краях бахрому або петлі. Одягнувши паперові прикраси у вигляді циліндрів на лапки, їх закріплюють шляхом притискання. Зовнішній вигляд готового блюда набуває більш благородний, презентабельний вигляд. При роздачі молодятам відрізаних лапок, за допомогою помпонів їх зручно брати руками, не ризикуючи забруднитися жиром.
Одягу для пари гусей у вигляді костюмів молодих
Сучасна кулінарія вносить свої креативні корективи в старі традиції. Нововведенням на татарської весіллі стало декорування цього обов'язкового страви в стилі молодят. Імпровізовані весільні наряди наречених у своєму розпорядженні зверху пари тушок, що лежать на одній страві. Творчий підхід до традицій предків вносить свою родзинку в прикраса рясного весільного столу.
Фото-ідеї прикраси весільних гусей
Ритуальний гусак на столі татарської весілля - дуже давня традиція. Водоплавна птиця є символом плодючості і сімейного благополуччя. За старовинним повір'ям ритуальний гусак допомагав молодій сім'ї підтримувати добробут. Під час весільного банкету знаходження на столі традиційної страви є обов'язковим. Подають запечену птицю в поєднанні з пловом або свіжими овочами, декорують залежно від фантазії кухарів.
