Весільний торт з тістечок

Зміст

Вибору весільного торта молодята приділяють особливу увагу. Солодке кондитерський виріб - це логічна кульмінація всього торжества, тому кожна пара прагне вибрати гарний, що притягає погляди, зачаровує десерт, відповідний кольоровій гамі і тематиці заходу. На зміну класичним триярусним виробам прийшли модні торти, нагадують конструкцію з безлічі маленьких порційних десертів. Чим же весільні торти з тістечками завоювали таку популярність серед молодят?

Переваги весільного торта з тістечок

  • Зручність при розрізанні. Коли наречена і наречений в кінці святкового вечора розрізають багатоярусний торт, це іноді викликає складності, плюс сам процес займає чимало часу. Відрізати шматочки однакового розміру зовсім нелегко. З порційними тістечками таким труднощів не буде зовсім.
  • Однакові порції. Всім гостям розподіляються однакові міні-тортики, тому незадоволених дісталася порцією десерт не буде.
  • Легкість транспортування. Перевезти розбірну конструкцію з десятком капкейков набагато легше, ніж доставляти з пекарні до банкетного залу масивне кондитерський виріб.
  • Правильний розрахунок ваги. При замовленні звичайного торта доведеться гадати, по скільки грамів десерту знадобиться для кожного учасника банкету. Домовляючись про покупку збірної конструкції з тістечок, потрібно знати тільки число гостей. Випікати маленькі кекси будуть відповідно до кількості запрошених.
  • Вибір начинок. Цілісний весільний торт випікають з одним або двома смаковими наповнювачами, а порційні капкейкі можна робити з різними начинками. Так кожному гостю дістанеться свій оригінальний і унікальний десерт.

Поради щодо вибору торта на весілля

Щоб весільний торт вразив усіх присутніх на святі гостей своїм смаком і зовнішнім виглядом, слід правильно вибрати варіант десерту і довірити його виготовлення досвідченому кондитерові. Існує кілька основних правил по вибору весільного кондитерського виробу:

  1. Довіряйте приготування торта тільки досвідченому перевіреного кондитерові. Обов'язково прочитайте відгуки про пекарні, в якій збираєтеся зробити замовлення.
  2. Якщо молодята зупинили свій вибір на традиційному багатоярусному торті, вага виробу повинен бути розрахований відповідно до кількості запрошених гостей. Середня порція десерту становить 150 г на людину. При замовленні весільного торта з тістечками, кількість маленьких капкейков має бути рівною кількості гостей або бути на кілька штук більше (на випадок присутності ласунів, які можуть захотіти добавку).
  3. Весільний торт повинен бути легким на смак. Після рясного застілля не всі гості захочуть з'їсти шматок десерту з щільним масляним кремом і великою кількістю цукру. Все більше число пар вибирає легкий десерт на основі бісквітних коржів з збитими вершками і свіжими ягодами.
  4. Дегустація. Тільки попередня проба допоможе вам точно визначитися з вибором начинки і просочення для коржів. Замовте мініатюрну версію свого торта (вагою близько 0,5 кг) або кілька тістечок. Спробувавши його, ви зможете внести деякі корективи в рецепт, а також висловити свої побажання кондитерові.

Підставка і кількість ярусів

Підставка для торта і кількість ярусів будуть залежати від числа гостей. Для початку розрахуйте приблизний вага всієї кондитерської конструкції, з урахуванням того, що маса одного тістечка становить в середньому 200 грамів, а одного капкейк або кексу - 150 г. Далі визначитеся, весь десерт буде зібраний з тістечок або на вершині конструкції розташується маленький тортик. Деякі молодята воліють при замовленні весільного десерту з тістечками, останнім ярусом робити невеликий торт, який вони зможуть забрати з собою, щоб поласувати на наступний день.

Для весілля з двадцятьма запрошеними вага десерту буде становити не більше трьох кілограмів. Створюють його на двох ярусах, або ж тістечка викладаються на нижньому і середньому ярусі, а маленький торт для нареченої і нареченого буде третім ярусом. Для торжества на 50 осіб замовляйте десерт вагою близько 8 кг. У цьому випадку зручно розташувати капкейкі на триярусній підставці, в якій нижній ярус має в діаметрі 25 см, середній - 20 см, а верхній - 10 см. Десерт на 100 чоловік виконують на чотириярусної підставці: перший ярус - 30 см, другий - 25 см , третій - 20 см, верхній - 15 см.

колір оформлення

Колірна гамма весільних десертів дозволяє молодятам вибрати не просто сподобався торт, а замовити його в тонах тематики заходу. Врахуйте, що надмірно яскраві кондитерські елементи оформлення зазвичай включають в свою рецептуру барвники. Щоб уникнути незручних ситуацій, краще заздалегідь переконатися у відсутності алергії у всіх ваших гостей на подібні інгредієнти.

Не потрібно кидатися і в іншу крайність - замовляти абсолютно білий весільний торт. Такий десерт може невиразно виглядати на весільних фото та відеозйомки, на ньому не будуть чітко видні елементи декору. Традиційно прийнято прикрашати весільні торти свіжими ягодами, кремовими квітами, горіхами, глазур'ю, мастикою. Красиво виглядають десерти, декоровані з поєднанням рожевого і блакитного відтінків.

Найпопулярніші види тортів з тістечками

Вибір весільних кондитерських виробів величезний. Ви зможете замовити те, що відповідає вашому смаку і уявленням про якість весільної випічки. На літній банкет на честь одруження рекомендується подавати тістечка з пісочним тістом, доповненим свіжими ягодами, заварним кремом або вершками. Яскраво виглядають вироби з желейної прошарком. Гостей не залишать байдужими капкейкі з тіраміру, кремом з маскарпоне або рикоттой. Але великим попитом користуються знамениті кондитерські вироби крокембуш і макарун.

крокембуш

Крокембуш - незмінний атрибут класичної французької весілля. Стильні паризькі нареченої для святкування свого дня одруження замовляють вишуканий конусоподібний десерт. Безліччю маленьких тістечок - профитролей - викладають конусоподібну конструкцію. Усередині кожного є начинка: заварний крем, сирна маса, топлений шоколад з горіхами або ягодами, все залежить від ваших побажань. Урочистість святкового кондитерському виробу надають золотисті карамельні нитки. Такий вишуканий акцент робить випічку особливо святковій і пишною.

макарун

Ще один французький десерт, який буде красиво виглядати на весіллі - маленькі легкі тістечка макаруни, які виготовляють на основі мигдальної муки і яєчних білків. Вони мають приємну м'яку текстуру всередині і хрустку скоринку зовні. Макаруни роблять різних кольорів, ви легко зможете підібрати потрібний відтінок десерту, який буде поєднуватися з колірним стилем всього торжества. Такі тістечка можуть бути повною заміною весільної торта або стати його гарним доповненням. Незвично і стильно виглядає поєднання різних відтінків десерту макарун в одній конструкції.

Відео-рецепт приготування крокембуш

Завдяки нашим порадам ви без праці впораєтеся з вибором весільної випічки. Але не поспішайте замовляти красивий десерт для дня одруження в кондитерській, спробуйте зробити його самостійно в домашніх умовах. Подивившись відео майстер-клас нижче, ви навчитеся випікати і споруджувати класичний французький крокембуш.

Фото-ідеї весільних тортів з тістечок

Схожі статті

Оригінальна версія
© Всі права захищені.