Весільний торт з лебедями

Зміст

• Варіанти виготовлення фігурок лебедів для торта
• Ідеї ​​оформлення весільного торта з лебедями
• Фото весільних тортів з лебедями

Жодної весілля не проходить без торта. Зазвичай весільний десерт завершує свято, коли молодята власноруч розрізають його і роздають шматки гостям. Вважається, що так наречені діляться з запрошеними своєю любов'ю. Для прикраси десерту використовують їстівний і неїстівний декор, але класикою є весільний торт з лебедями. Фігурки можуть бути маленькими, розташованими на верхньому ярусі, а можуть займати всю поверхню головного десерту свята.

Варіанти виготовлення фігурок лебедів для торта

Для виготовлення фігурок використовують різні матеріали:

• кераміку;
• полімерну глину;
• фарфор;
• марципан;
• мастику;
• карамель;
• шоколад;
• льодяникову масу.

Якщо молодята хочуть зберегти прикраси на довгий період часу, то вибираються неїстівні лебеді. Тим більше, за старовинною російською традицією, весільна атрибутика приносить в будинок подружжя благополуччя і щастя. Їстівні фігурки теж на деякий час можна зберегти в холодильнику, щоб, наприклад, на річницю весілля оформити торт з ними. Виготовляють такі прикраси там же, де печуть торт. Подивіться в відео нижче, як швидко професіонали створюють гарні фігурки лебедів для весільного десерту.

з мастики

Тягуче їстівне речовина, яке за своїм складом схоже на однорідний пластилін, називають мастикою. Фігурки з неї не тільки красиві і смачні, а й натуральні, адже для їх приготування використовують мед, молоко, желатин, цукор, м'який зефір або цукрову пудру. Мастику без праці ви знайдете в магазині або можете зробити самостійно в домашніх умовах.

з карамелі

Карамель - це розігрітий цукровий сироп. Складність виготовлення карамельних фігурок полягає в тому, що сироп швидко остигає. Але якщо кондитер не встигне зліпити потрібну деталь декору, карамель знову розігрівається. Карамельні лебеді виготовляються в різних розмірах, від маленької мініатюрки до величної скульптури, складаючи з десертом велику солодку композицію.

З шоколаду і марципанів

У кондитерів є спеціальна еластична паста, що включає в себе цукрову пудру і тертий порошкоподібний мигдаль, яка називається марципаном. Така суміш має певний жировий склад, який ідеально формується в різні фігурки без застосування склеюючих добавок. Нерідко виготовлені марципанові декорації глазируют цукром, лимоном або шоколадом. Шоколадно-марципанові лебеді - вишукана прикраса для весільного торта.

Ідеї ​​оформлення весільного торта з лебедями

Кондитери люблять прикрашати свої вироби їстівними квітами, фруктами і зеленню, ідеально поєднуючи смачний декор з лебедями. Вибір прикрас для весільного десерту залежить від фантазії молодят і професіоналізму майстра, але існують кілька стандартних ідей:

1. Фігурки білих лебедів розташовані один навпроти одного, а тонкі витончені шиї створюють форму серця.
2. Поруч з птахами розміщуються солодкі фігурки, що позначають рід діяльності молодят, наприклад, арфа, якщо наречена на ній грає, або футбольний м'яч, якщо жених захоплюється цим видом спорту.
3. Ніжні лілії, троянди або кали майже завжди супроводжують солодку парочку лебедів.

Одноярусні з лебедями і кільцями

Весільний торт з лебедями буває великим по діаметру і ваги, але щоб солодкий десерт не займав багато площі святкового столу, краще його замовляти для невеликої кількості гостей. Склад одноярусного торта буває різним: з бісквітними, медовими, пісочним або листковим коржами; білковим, сирним, вершковим або сметанним кремом і з фруктовою, лікерною або кавовій просоченням. В якості начинки використовують горіхи, фрукти або цукати. Але головною прикрасою одноярусного вироби стануть білосніжні лебеді і дві обручки, як символ подружньої вірності.

Багатоярусні з фігурками птахів і трояндами

Якщо потрібен великий торт, то його краще приготувати в 2-3 яруси. Нерідко молодята замовляють різні за смаком «поверхи» з різною начинкою. Наприклад, спочатку ванільний, потім шоколадний, а зверху персиковий, на якому мальовничо розміщуються солодкі лебеді і шикарні марципанові троянди. Різноманітні смаки сподобаються всім гостям, а щоб яруси торта були з ідеально гладкою білою або кольоровою поверхнею, їх покривають спеціальною цукровою папером, в основі якої лежать натуральні компоненти.

Торт з 3D ефектом в формі лебедя

Об'ємні торти з 3D ефектом стають дедалі популярнішими серед молодят. Такі солодкі шедеври створюються професіоналами високого класу. Для виготовлення 3D десерту у формі лебедя використовують ту ж рецептуру, що і для інших весільних тортів, тільки тісто при випічці викладається в спеціальну форму, змащену вершковим маслом. 3D ефект лебедя надають збиті вершки, за допомогою яких робляться пір'я птаха.

Фото весільних тортів з лебедями

Пріоритетом вибору весільного торта стає його зовнішнє виконання. Однак не варто забувати і про інгредієнти, адже не всі гості здатні з'їсти важкий десерт після рясного застілля. Вибирайте легкі бісквітні ласощі з прошарками збитих вершків, ягодами або фруктами. Вони будуть доречними і бажаними для багатьох запрошених. Щоб святковий десерт при розрізанні не виглядав неохайно, в ньому не повинно бути тендітних складових. Подивіться нижче фотопідбірку весільних солодких шедеврів. Можливо, якась ідея вам припаде до душі.