Весільний торт у вигляді серця

Зміст

Жодне весілля, не залежно від її розмаху, не обходиться без весільного торта. Він є таким же атрибутом, як весільне плаття нареченої або кільця молодят. Багато гостей навіть спеціально чекають закінчення банкету, щоб подивитися і спробувати невеликий шматочок кулінарного шедевра. Що може бути символічно на святі, ніж весільний торт серце?

Поради щодо вибору торта у формі серця на весілля

Подбати про вибір солодкого десерту на весілля потрібно завчасно. Дізнайтеся, які фірми або пекарні вашого міста займаються створенням тортів на замовлення. Поцікавтеся відгуками клієнтів, розцінками на такі послуги. Щоб зупинитися на якомусь конкретному торті, ви повинні знати передбачувана кількість гостей на весіллі, визначитися з формою, розміром і вагою десерту, складом і декором. Як ви дивитеся, якщо головним ласощами вашого торжества стане весільний торт форми серце - символу великий і вічної любові?

Підставка і кількість ярусів

Десерт може бути одне або багатоярусним. Вибір залишається за господарями свята. Для невеликої весільної вечірки підійде одноярусний торт в кілька коржів. Зразкові розміри можна розрахувати за кількістю людей, запрошених на торжество. В середньому порція торта становить 5-7 см в ширину. Якщо гостей очікується більше, то і десерт повинен бути збільшений в розмірах, як в ширину, так і в висоту. Дуже красиво виглядають бісквіти, викладені в кілька поверхів, прикрашені мастикою і кремом.

Торт не може бути без підкладки в підставі. Існує кілька різновидів підставок і різного діаметру:

  • багатоярусна вертикальна;
  • з 2-ма, 3-ма, навіть 5-ю ярусами в формі дерева;
  • піднос під десерт;
  • стіл на колесах під великий торт.

На підставці це весільне ласощі завжди виглядає солідніше і більш презентабельно. Такі пристосування бувають пластиковими (прозорими або білими), скляними. Для виготовлення підносів використовують метал або пластик. Після випікання, бісквіти потрібної форми викладаються на підкладки, щоб контури між каркасом і майбутнім тортом збігалися. Лише тоді кондитер, що створює шедевр, приступає до прикраси.

Колір оформлення і начинка

Краще заздалегідь визначитися, який колірної гами повинен бути торт. Нареченому з нареченою потрібно самим вибрати, буде це щось ніжне біло-рожеве, повітряне або яскравих соковитих тонів. Окрасою можуть служити квіточки, метелики, намистинки або фігурки, виліплені з мастики. Найпоширеніший варіант для декору весільного торта - прообрази нареченого і нареченої, які стоять на вершині кондитерського виробу.

При підборі начинки фантазії немає меж. У хід можуть піти:

  • фрукти;
  • рослинні вершки;
  • вершковий крем;
  • вершково-сирний;
  • на основі згущеного молока;
  • сметанний крем.

Торт повинен вийти не тільки зовні привабливим, але і обов'язково смачним. Під кожен вид бісквітного коржа підійде свій крем. Все залежить від того, що ви хочете в результаті отримати - повітряний торт або соковитий і ситний. Поєднання в десерті свіжих або консервованих фруктів і рослинних вершків не викликає тяжкості після його вживання. Великою популярністю користується сметанний крем. Під прикраса мастикою найкраще підійдуть креми на основі рослинних вершків, сиру маскаронами.

Прикраса і декор

Наскільки просунулася технологія виробництва тортів, знають тільки досвідчені кондитери. Ще якихось 30-40 років тому прикрасою були одноманітні кремові троянди (масляні). Зараз випічка може виглядати як витвір мистецтва, яке навіть шкода надрізати, а не те що з'їсти. Щоб попрацювати над таким тортом і отримати очікуваний результат, потрібно знати багато секретів.

У наш час широкого поширення набули торти, прикрашені мастичними фігурками або повністю покриті мастикою. Виліплюється цілий сюжет або картинка. На допомогу йдуть їстівні цукрові намистинки, мармеладні фігурки. Окремо можна виліпити або придбати готові фігурки з мастики, призначені для певного торжества, в даному випадку - весілля. Написи робляться за допомогою спеціального тюбика, заповненого харчовим гелем.

Якщо торт має кілька ярусів, то кожен коштує зробити по-різному. Це буде цікаво виглядати зовні, і гості зможуть скуштувати декілька видів бісквітів і начинок. Наприклад, один ярус може бути прикрашений фруктами, полуницею з вершками, інший - просочений кремом на вершкової основі і декорований розсипом квітів, а самий верхній - покритий шаром мастики і обов'язково прикрашений фігурками молодят. Такий торт запам'ятається не тільки винуватцям події, а й усім присутнім.

Рецепт приготування торта “Два серця” в домашніх умовах

Будинки цілком можна впоратися з випічкою такого оригінального торта, як «Два серця». На виході вийде десерт вагою близько 9 кг. Якщо у вас є час, а головне бажання зайнятися домашньою випічкою для торжества - варто спробувати. Запасіться необхідними продуктами і починайте діяти. Напевно, ви здивуєте всіх гостей тим, що створили цей шедевр своїми руками. За таким рецептом можна спекти торт не тільки на весілля, але і на її річницю.

Необхідні інгредієнти для тіста:

  • борошно - близько 2500 г;
  • цукровий пісок - близько 1 кг;
  • какао-порошок - 12-13 столових ложок;
  • пекарський порошок - 4 чайних ложки;
  • яйце - 4 штуки;
  • маргарин вершковий -200 г;
  • мед - 8-9 столових ложок;
  • молоко - 25 столових ложок.

Інгредієнти для крему:

  • масло вершкове - 1300 г;
  • молоко - 2,5 л;
  • цукор - 1300 г;
  • жовтки - 16 штук;
  • цукор ванільний - 40 г;
  • борошно - 20 столових ложок.

Для прикраси торта знадобляться:

  • вершки - близько 1 л;
  • цукрова пудра - близько 1,5 кг;
  • мастика;
  • желатин - 20 г;
  • харчовий барвник червоний.

Приготування коржів:

  1. З'єднати в мисці яйця з цукром, добре розмішати, додати туди мед, маргарин, молоко.
  2. Підготувати парову баню, на неї поставити добре вимішати масу. Довести до кипіння, щоб маргарин, цукор, мед повністю розтанули.
  3. Змішати какао, половину норми борошна з пекарським порошком. Гарненько перемішати і зняти з парової лазні.
  4. З решти борошна зробити горбок з ямкою всередині, вилити туди гарячу шоколадну масу.
  5. Тісто розминати доти, поки воно не стане еластичним, і не буде прилипати до рук.
  6. Розділити його на 16 рівних частин і зробити кульки.
  7. Кулі розкачати на коржі, трохи більші за параметрами, так як при випічці розмір зменшується.
  8. Кожен корж випікається в духовці 6-8 хвилин при температурі 180-200 градусів. Так готуються всі 16 шарів майбутнього торта.
  9. Форму серця надаємо коржам поки вони гарячі, інакше потім зробити це буде важко.

Приготування крему:

  1. Приблизно 1,5 л молока, 800 г цукру змішуємо, ставимо на маленький вогонь.
  2. В окремій ємності ретельно перемішуємо жовтки, цукор, що залишився, ванілін до однорідної маси, поступово додаючи 1 л молока.
  3. У гаряче молоко, що стоїть на плиті, тонкою цівкою вливаємо молочно-жовткову суміш, постійно помішуючи.
  4. Коли крем почне густіти, доведіть його до кипіння.
  5. У остигає склад додайте розм'якшене вершкове масло, добре перемішайте.
  6. Дайте крему повністю охолонути і добре збийте.

Збірка і прикраса весільного торта:

  1. Кожен корж просочуємо кремом, складаємо. Має вийти два серця по 8 шарів.
  2. Поклавши поруч, у одного серця відрізаємо зайвий куточок, з'єднуємо їх разом. Даємо час просочитися 30-40 хвилин.
  3. Починаємо прикрашати збитими вершками, цукровою пудрою.
  4. Добре обмазуємо торт з усіх боків, зверху разравниваем крем ножем.
  5. Прикрашаємо фігурками з мастики.

Відео: як прикрасити торт мастикою?

Щоб не замовляти чи не купувати мастичні фігурки, ви можете проявити свої творчі здібності - зробити їх самостійно. Якщо залучити до цього процесу всю сім'ю, то вийде цікава експозиція. Виліплені фігурки з мастики можна зберігати до 6 місяців в прохолодному місці, закритому посуді. Подивившись відео нижче по прикрасі мастикою (як нею можна «обтягнути» торт), вам захочеться відразу ж застосувати свої знання на практиці.

Фото найкрасивіших весільних тортів у вигляді серця

Схожі статті

Оригінальна версія
© Всі права захищені.