Отже, яким чином проводиться організація банкетів і фуршетів ?
щоб організувати банкет, потрібно докласти чимало сил і часу, також при цьому не завадить і ваш життєвий досвід. Найважливіше - вибрати зручний для всіх варіант місця проведення банкету. Це може бути ресторан, банкетний зал, клуб чи кафе. Всі запропоновані місця оцінюють інтер'єру, місцем розташування, обслуговування працюючого там персоналу. Якщо на урочистій частині весілля планується не дуже велика кількість людей, можна влаштувати банкет вдома або виїхати на природу.
Найзручніше банкет проводити в ресторані, так як там не виникне питань з блюдом для багатоярусного торта або з відерцем для шампанських вин. Перш, ніж замовляти вбрання заклад, підрахуйте приблизну кількість і склад ваших гостей, так як звичайний ресторан найчастіше вміщує не більше 50 осіб. Будьте в курсі, що оренда залу, як правило, сама по собі не оплачується. Заклад вам надасть оренду, якщо кількість гостей на вашому весіллі буде відповідати хоча б тому мінімуму, який необхідний для здачі залу, або призначать вам загальну суму замовлень, яку кожен заклад визначає індивідуально. Якщо ви захочете щось поміняти в інтер'єрі, можна додатково запросити фахівців. Вони або самі, або за вашим бажанням зможуть прикрасити зал гірляндами, квітами і повітряними кулями.
Заздалегідь ознайомтеся з варіантами весільного меню і вирішите питання щодо розважальної програми. Під час обговорення меню майте на увазі те, що гості оперативно закушують лише перші півгодини, а потім перемикаються на алкогольні напої. Отже, краще зробити акцент на закусках, а на гаряче замовити велику і ефектне блюдо, розраховане приблизно на ту кількість порцій, скільки у вас гостей (Ви так можете дізнатися про порядок страв).
Хочемо зазначити, що зовсім необов'язково витрачати на весільний стіл всі свої заощадження. Наприклад, замість весільного банкету можна провести невеличкий фуршет. По-перше, це допоможе знизити вам грошові витрати, по-друге, організація фуршету є найоптимальнішим варіантом спілкування для ваших гостей. На такому прийомі будь запрошений, не ображаючи нікого із сусідів по столу, зможе знайти собі співрозмовника до душі. Однак який би з варіантів ви не обрали - банкет або фуршет - замовляти приміщення для цього заходу слід заздалегідь, по крайней мере, не пізніше, ніж за два-три тижні до дати торжества, якщо, звичайно ж, ви не плануєте влаштувати урочистий захід на свіжому повітрі - так званий виїзний банкет.
При плануванні свята на природі слід мати на увазі, що кількість запрошених гостей повинно бути не дуже великим, тому що незалежно від погоди, вам доведеться взяти в оренду намет, загальна площа якого (йдеться про стандартний наметі) складає 25 квадратних метрів. Такий намет з дахом вбереже вас і ваших гостей від спекотного сонця або раптового дощу. Що стосується обраних страв і прикраси весільного столу на природі, то буде досить незвично, якщо сервіровка за колірною гамою буде поєднуватися з порою року. Наприклад, навесні вашого столу повинна бути властива ніжність. Для цього не полінуйтеся прикрасити його весняними квітами: фіалками, нарцисами, бузком ... Сам стіл нехай буде витриманий в білих, жовтих, рожевих і зелених тонах. У пору літа святковий стіл беззастережно додасть радісний настрій, якщо він буде різнобарвним, але перевагу віддають блакитному, так як він викликає відчуття свіжості і ясності. Восени стіл повинен заспокоювати. Для цього використовуються болотний, коричневий і оранжевий тони. Якщо ви вважаєте себе екстрималів, і ризикнете для святкування вивезти гостей на природу в зимовий ліс, майте на увазі, що при оформленні столу потрібно використовувати такі тони, як червоний і пурпурний - вони є самими зігріваючими. Повірте, ваші старання гідно оцінить кожен з присутніх.
Бажаємо вам приємного відпочинку!
